葱爆羊肉，换了个封面

之前的封面照片比较糊，所以换了个，这个是我家经常翻盘的菜谱，一句话，美味极了～
1.关于先放葱还是羊肉片，看肉片的厚薄，比较薄就和葱一起放，比较厚就先炒一会再放葱，目的就是最后一块熟～
2.关于用什么葱，有什么就用什么～
这个是羊肉卷版的葱爆羊肉

用料  

葱爆羊肉，换了个封面的做法  

1. 羊腿肉切片，自己切别请卖家代劳。上次我让卖肉的切的，下锅的时候巨后悔。。。有时候偷懒是要付出代价的。
   
   大葱也斜切成片。

2. 腌肉，用了生抽、胡椒粉，少许糖、少许淀粉。不要用盐！这个方法我也用来处理牛肉，都成功了。
   淀粉不要多，少许就行。
   腌20分钟以上。

3. 起油锅，少许葱爆香，倒入羊肉片翻炒，调入盐。放点老抽上个色。
   羊肉7.8分熟的时候倒入剩下的葱。继续翻炒一会。

4. 起锅前加入孜然粉和黑芝麻。好了～

小贴士

这个量是多半盘菜，7.8两肉2根葱是一盘菜的量。