椰子鸡汤风味独特，既有马蹄的味道，又在甜中带有椰香；也是女性专属的养颜汤。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
用料
| 文昌鸡 | 半只（450克） |
| 椰青水 | 800克 |
| 椰奶 | 250克 |
| 椰肉 | 适量 |
| 香茅（白色部分） | 4根 |
| 柠檬叶 | 6片 |
| 南姜 | 1块（60克） |
| 沙姜 | 1块 |
| 红葱头 | 8个 |
| 青柠 | 1个 |
| 金桔 | 2个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 珍珠马蹄 | 适量个 |
| 泰式辣椒膏 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
泰式椰子鸡的做法
准备食材；南姜、柠檬叶、香茅、珍珠马蹄淘宝上均可以买到。
1.香茅去壳，只留白色部分，斜切。2.柠檬叶手撕3.红葱头略拍扁4.南姜切片
文昌鸡切粗块，也可以直接选其它鸡腿肉代替。
椰肉切条、珍珠马蹄去皮洗净、沙姜切末、红辣椒切丁（也可以根据自己的喜好加入草菇或者竹笙）
锅中加入椰青水，中火滚起后加入香茅、柠檬叶、红葱头，南姜，一根干辣椒。
加入泰式辣椒膏，加盖转小火煮10分钟
转中火，加入鸡肉和珍珠马蹄和椰肉
滚起后加盖转小火煮5分钟
椰奶先摇均，加入锅中，中火煮3分钟，熄火。
加入1个青柠汁和鱼露拌匀
小米椒和沙姜混合生抽，挤入金桔柠檬
泰式辣椒膏不辣带甜，能增加汤底风味
今日份的泰式椰子鸡汤，珍珠马蹄真的比鸡肉还好吃。
小贴士
1.青柠肉和籽不要加到汤里去煮，会苦，熄火后只加青柠汁
2.鸡汤的咸度不一，先试味，再决定鱼露的分量。
3.喜欢辣的可以增加辣椒。
