用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 100克 |
| 尖椒 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 油 | 5勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 泰式甜辣酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 水淀粉 | 5克 |
泰式烧茄子的做法
茄子切条，猪肉绞碎
葱切段，留一些切粒
蒜头切粒
尖椒去心，切丝
将甜辣酱、酱油、蚝油、糖、醋提前混合好
热锅放油（我用不粘锅，油就可以少放），先爆香葱段和蒜粒、尖椒丝，加入绞肉炒香
放入茄子翻炒，见茄子段都有油色，就在中间拨开一个位子，放一勺郫县豆瓣酱，炒一下
继续在中间加入调好的综合酱汁，继续大翻炒均匀，加入一小碗水，加盖中火烧
过三分钟后，翻一下茄子，观察茄条是否已软，如已软（不要太烂），加入水淀粉勾芡，大火收汁，加入葱粒，起锅
