![龙哥麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃]( "龙哥麻辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃")
小龙虾不要买大的，头大，硬，不好扒皮，
皮软的肉多还好扒皮。
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 火锅底料 | 一块 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 十三香 | 多点 |
| 胡椒 | 少点 |
| 鸡精 | 一丢丢 |
| 白糖 | 多加两勺 |
| 盐 | 少许 |
龙哥麻辣小龙虾的做法
小龙虾清洗干净，控水
起锅烧油，等油温放入筷子冒泡，放入小龙虾炸30秒捞出
起锅放少量油，炒葱姜蒜，花椒麻椒，八角（两个），一小块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，再放入小龙虾翻炒一下，加入一瓶啤酒，加水刚没过小龙虾，再放入生抽，蚝油，十三香（多点），胡椒粉（少点），鸡精，白糖（多加两勺），盐，大火煮开
转中火烧五分钟，水多的话就大火收收汁，再关火盖盖闷10分钟，出锅
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