鱿鱼滑嫩
用料
辣酱炒鱿鱼花的做法
鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.
锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
小贴士
切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
