朋友寄来的冷冻鱿鱼花,放在冰箱里好些天了,今天下雨有点点冷,心血来潮,想做个辣辣的味道,正好家里🈶️库存的黄瓜🥒和洋葱,就一起炒了。
用料
冷冻鱿鱼花 | 1袋 |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 2个 |
姜 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
干辣椒段 | 50克 |
干辣椒面 | 10克 |
菜籽油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1瓶盖 |
蚝油 | 适量 |
味精 | 4克 |
白糖 | 5克 |
孜然 | 1勺 |
五香粉或者十三香 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
香辣鱿鱼花的做法
鱿鱼花提前解冻,用清水浸泡一会儿。
烧开水后,加料酒,下鱿鱼花焯水2分钟。
洋葱切小块。
黄瓜🥒切小段。
姜蒜切片、大葱切节。
准备好干辣椒段和花椒。
锅中倒入菜籽油(约为日常炒菜的5倍),烧至五成热,下郫县豆瓣酱炒香,下干辣椒段和花椒炒出香味。
再加入姜蒜片、大葱、蚝油炒均匀。
随后加入鱿鱼花翻炒均匀。
然后再加入洋葱和黄瓜🥒,加1汤勺高汤,没有的话加清水也可。
加生抽、白糖、五香粉、干辣椒面、孜然粉、味精,炒匀即可起锅。
香辣口味的鱿鱼花就做好啦!