用料
| 萝卜 | 2500g |
| 粘米粉 | 500克 |
| 辅料 | |
| 香菇 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 腊肉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 辅料： | 2根 |
家传萝卜糕的做法
腊肉下开水去油，捞起备用
萝卜削皮刨丝备用
虾米等肉类切粒备用
香菇提前泡发。来不及的冷水下锅，煮至沸腾。目的是把泡泡去掉。
腊肉切粒时肥瘦分开
把除腊肉外辅料混合
肥肉下锅爆香出油后，放入辅料和瘦腊肉适当翻炒
放入萝卜，炒出水后加粘米粉，胡椒粉混合均匀
锅中烧开热水。放入糕盘中，上锅大火蒸半小时
蒸好后放凉再切片。放油煎香即可。
小贴士
我家的糕盘内径30CM。方子量刚好一盘
图中辅料为三大盘的量
