用料
【鲜蘑丝瓜汤】的做法
1. 先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；2. 鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；3. 在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；4. 另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
