莴笋口感鲜嫩，制作菜肴可荤可素，生吃热炒均相宜。
口感爽脆，既可以单独用来做菜进食，还可以和其他食材搭配，此外食用莴笋对人体还有诸多好处。
莴笋的茎、叶中含有莴苣素，能够促进消化酶的分泌，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。
此外，莴笋中乳白色的汁液是芳烃羟化酯，能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，因此食用莴笋也能够预防消化系统癌症。
所以，今天就来分享一道超级简单的凉拌莴笋。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 小米椒 | 3个 |
| 葱 | 1根 |
| 芝麻 | 20克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 油 | 适量 |
莴笋不炒肉，凉拌更美味，简单几步就搞定的做法
成品
图示
如图
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