用料
拔丝西瓜的做法
制法：
1将蛋打入碗内，加面粉，水淀粉，调成蛋粉糊。
2西瓜切成滚刀块，油烧至7成热，先将西瓜滚上一层干面，再沾上蛋粉糊，下油锅炸至金黄色时捞出。
锅内留油少许，倒入白糖中火翻炒，待糖化、颜色渐深、鱼眼泡由大变小时，投入炸好的西瓜快速翻炒，沾匀糖汁盛入抹过油的盘中。
4可同一小碗凉开水一起上桌。
