重庆人的麻辣口味是可以从早餐开始的!除了让人流连忘返的小面,油茶也是本地早餐铺子受欢迎的美食!顺滑的大米羹,混合着生抽、香油、辣椒、榨菜、黄豆等各种调料,再配上脆脆的馓子……吃一口,回味悠长啊~~
本方子是2个大人的量,可以根据自家情况进行食材的等比增减哟!
用料
大米 | 60克 |
花椒 | 少许 |
水 | 500克 |
馓子 | 适量 |
佐料 | 生抽、香油、辣椒油、榨菜、熟黄豆、香菜等 |
记忆中的油茶的做法
将60克大米洗尽,沥干水分,放入主锅,加入少许的花椒
1、小美设置1分30秒/速度10打磨,中途可暂停一次,将锅壁上的粉末挂到锅底,继续打磨
2、打磨好后,用刮刀棒将锅盖、锅壁上的大米粉末刮至锅底
加入500克的水,设置20分钟/温度V/速度3,全程打开量杯盖
这是煮好后的米糊
倒入碗中
放入生抽、香油、辣椒油、熟黄豆、榨菜颗颗、香菜或葱等佐料!仔撒上馓子就可以啦!
曾经或现在的上班路上,你是否也经常在早餐铺子要上一碗呢!😄
小贴士
馓子可以在超市购买,也可以用饺子皮切成丝油炸自制!