用料
| 螃蟹 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 洋葱酥 | |
| 酱油 | |
| 沙茶酱 | |
| 味淋 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 淀粉 |
沙茶蟹的做法
螃蟹切块，腿和钳部分敲碎
葱切段, 姜切片
起油锅
下葱段，姜片 （洋葱酥不要起锅时下因为会粘锅）
炒香后，下螃蟹，用大火翻炒
准备调味汁，拿出一个小碗，将酱油，沙茶酱，味淋，醋，糖，和一勺淀粉拌在一起 （注意，醋只要一点点，为提鲜味和去腥， 多了会盖过沙茶酱的味道）。酱汁可以多调一些，蟹会较入味
待螃蟹稍稍煮熟后，下调味汁，洋葱酥，将螃蟹和调味汁炒均
转小火，慢慢将螃蟹闷熟 （不要加水，螃蟹会慢慢出水），根据螃蟹的大小，大概需要闷10 分钟 （中间需要开盖翻炒以防酱汁粘锅）
待螃蟹全熟后，上盘
