一般别人炖蛋都是炼奶 鸡蛋以及水 就像平时蒸蛋一样 就是味道把咸的弄成甜的
这个是我上个月做的 因为之前做冻芝士蛋糕还剩了很多牛奶又没怎么喝
于是就拿他来代替水 出来味道确是惊喜 像双皮奶 虽然我不知道双皮奶是不是这样做的
用料
| 纯奶 | 适量 |
| 炼奶 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
纯奶炖蛋的做法
像平时那样先把鸡蛋搅拌 蛋黄与蛋白混为一体 提起来是水流状 尤其蛋白必须搅拌成液状 不然出来会有一块蛋白
然后加入炼奶（炼乳）调味适当就可
最后加入适量纯奶搅拌均匀 放水面上蒸
成品口感滑 入口即溶 因为是纯奶的原因 比较香纯
小贴士
1. 第二步与第三步可以调换来 不过怕先加牛奶再加炼奶会搅拌不均匀味道不平衡
2. 如果你刚好做饭最好放饭面蒸省时又省事 不用看时间与看他有没凝固
3. 我当初的时候比较吝啬 只加了一个鸡蛋 所以做出来有点稀 不过口感还好
