用料
炼奶炖鸡蛋的做法
鸡蛋选50-55g左右一个的，加入炼奶，用手动打蛋器搅匀。
加入山泉水后再继续用手动打蛋器搅拌均匀，此时会出現好多气泡。
拿一个干净的容器和筛子把混合好的蛋液反复过滤2-3次，把泡沫过滤掉。
把过滤好的蛋液倒入一个4.5寸左右的瓷碗里，用保鲜膜把碗口封好，保鲜膜上用牙签插几个孔。
把装有蛋液的瓷碗放入平底锅放水大概1-2cm深。中火，从水烧开，开始计时5分钟，关火，不要开盖，焗多5分钟再开盖出炉
如果用西门子蒸箱蒸的话就，设定100度，7分钟，停止加热后等3分钟后再打开蒸箱出炉
