每到各种新鲜水果上市,扑鼻的水果香气让人觉得分外美好,可是当季水果品尝时间太限定,于是就想着把它们都做成酱吧,~一年四季都能尝到闻到这些浓郁的水果香~谁说果酱不是另一种香水呢!
用料
香草荚 | 1 |
菠萝 | 600g |
芒果 | 250g |
冰糖 | 400g |
青柠檬 | 2个 |
香草菠萝芒果酱的做法
菠萝,芒果切小丁(最好去除菠萝中间的白色部分,比较不容易煮烂)。
柠檬榨汁备用。
菠萝芒果丁放入大碗中,香草荚切开取出籽放入,香草荚也不要浪费丢进去,再加入柠檬汁搅拌均匀,然后表面覆盖上冰糖,放冰箱腌制一晚
打开腌制好的菠萝芒果丁,就能闻到浓浓的香气扑鼻啦~然后把碗里的都丢进锅里去吧,先大火让其沸腾,去除表面浮沫(不要盖盖,让其水分蒸发)。
待沸腾的差不多有点浓的时候,转中小火,慢慢熬吧,记得要一边搅拌。
差不多看多浓稠状得时候就要随时注意啦,因为冷却后会更粘稠,所以要测试是否OK需要先沾一小滴放入盆中,冷却后粘稠并且倾斜盆子,能够微微流动但又不会滴下来的状态就行
小贴士
香草+菠萝+芒果的味道非常搭配,不会互相冲突,微微融合又显层次~这次做的酱菠萝比例比较大,所以菠萝味主导,下次可以试试芒果为主的味道~~