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超浓郁榴莲味北海道牛奶糖

   来源:料理馆    阅读: 6.76K 次
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超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图

用料  

淡奶油 220克
牛奶a 370克
牛奶b 30克
白砂糖 46克
海藻糖 24克
冻干榴莲粉 12克
冻干榴莲 5-8克

超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法  

  1. 榴莲干切小块备用,榴莲粉跟牛奶b混合,除榴莲糊跟榴莲干外的材料全部倒入奶锅中,大火煮开。转中火

    超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图 第2张
  2. 煮到感觉液体变得黏稠后就需要不停用刮刀刮锅底跟锅边,防止糊化(锅边的奶皮刮掉不要,影响口感

    超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图 第3张
  3. 煮到液体变得黏稠,搅拌的时候可以看到锅底,倒入榴莲糊混合均匀。用刮刀刮锅底会露出锅底,不会马上合拢,倒入切碎的榴莲干混合均匀。此过程大概需要40分钟

    超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图 第4张
  4. 关火,倒入模具冷冻两小时后脱模

    超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图 第5张
  5. 裁剪油纸打包即可

    超浓郁榴莲味北海道牛奶糖的做法步骤图 第6张

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