对于吐司大家都再熟悉不过了。有日式生吐司、全麦吐司、原味吐司、牛奶吐司、北海道吐司。。。那今天分享的就是一款绵软到么朋友的中种北海道吐司,中种面团又叫海绵面团,吃起来的口感不仅非常绵软似云朵般而且麦香特别浓郁,学会了后早餐根本不用愁~
用料
中种面团 | |
高粉 | 350克 |
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 160克 |
干酵母 | 5克 |
主面团 | |
高筋粉 | 150克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 5克 |
糖 | 60克 |
蛋白 | 40克 |
淡奶油 | 80克 |
黄油 | 40克 |
柔软如云朵、奶香超浓郁的中种北海道中种吐司!还可消耗淡奶油~的做法
准备好所有材料
除黄油和盐之外所有材料放入桶内
低速揉匀
中速揉匀
加盐搅匀
加黄油揉出膜
收圆
进行发酵约两倍大
分成小面团收圆
盖保鲜膜松弛15分钟
擀成长方形
从上往下卷起
依次放入吐司盒
盖盖
160度28分钟
出炉啦