用料
黄焖鸡炖土豆（川味版）的做法
鸡腿切块，放入冷水，煮开后，取出鸡腿肉，扔掉血沫水。
热锅倒油，放生姜大蒜干辣椒，放郫县豆瓣（不要放多了，不然都是豆瓣酱的味道），然后依次放入鸡腿肉（加料酒）、土豆、香菇和木耳。
放入耗油、生抽，炒个两分钟后倒入香菇水，加盖先大火烧开，然后转小火焖20分钟。
20分钟后，转大火，加入青椒，收汁。
