孩子爱吃的酸辣牛肉汤

酸辣牛肉汤，小家伙念念不忘预约了许久的一道菜。柔嫩的牛肉入口即化，酸辣可口，一勺汤一口饭，让胃瞬间感觉到温暖，实在是下饭的好菜。

用料  

孩子爱吃的酸辣牛肉汤的做法  

1. 豆腐，甜辣酱，酸辣酱准备好。

2. 精选牛腰背部肉带点雪花，更嫩。加入大概40度温水洗干净血水。（这样的温度使牛肉更嫩）加食盐1调料勺，白糖1/4调料勺，黄酒1勺，玉米淀粉1勺，搅拌均匀，静置大概5分钟。

3. 葱、蒜，小米椒热油爆香，加入腌制好的牛肉爆炒至牛肉变色。倒入热水煮开，关火，将牛肉装入大碗中待用。

4. 在康宁玻璃锅中加入切好的白菜，金针菇，豆腐倒入适量热水，加1勺生抽、2勺酸辣酱，1勺甜辣酱，1勺黄酒，倒入煮好的牛肉，煮开撒香菜即可，连同玻璃锅一起上桌。（没有玻璃锅的亲可以在原有锅里煮，煮开装入大盘即可）

5. 入口即化的牛肉，鲜辣可口的汤，配上一口饭，暖暖的胃，唇齿间充满活力。

小贴士

不喜欢吃太辣的亲可以不加小米椒，辣酱可以少一点。要想入口即化的牛肉，火候把握很重要，牛肉变色立即加热水，大概30秒，否则牛肉会柴。