赤小豆：清热利湿。陈皮：健脾理气。赤小豆发芽后祛湿效果更好。发芽这期间，还有个小发酵的流程，经过发芽和发酵，这个配方就被赋予了“酸温”的性质。赤小豆作为中药，针对某些病症，就是要发芽后曝干的赤小豆。对于祛湿，常用的是温燥或者淡渗的办法，但这两种都会耗伤津液啊，所以为啥赤小豆薏米水不能常喝，就是这个原因。酸温法化湿，可以补津液而利湿，清虚热而利湿。
用料
陈皮发芽赤小豆汤（祛湿养心补血）的做法
赤小豆净水泡一天，然后沥干放在淘米篓里，盖块湿润的纱布，放在避光处让它发芽🌱。操作跟发绿豆芽差不多，只不过我们不需要芽长太长，基本0.5-1cm左右就行了。（下次补图）
与陈皮一起，电饭煲煮粥模式。水不能少，我们主要喝汤哈。
如果不想浪费就再煮一遍直到豆子绵软即可食用
