才鱼又名生鱼,这个鱼刺少肉多,肉质鲜嫩,对刚手术完的伤口愈合有很好的效果哟~~嘎嘎,由于有伤口所以今天做的非常清淡
用料
才鱼 | 一条(一斤左右) |
豆腐 | 一块 |
姜 | 一小坨切片 |
蒜 | 四瓣 |
才鱼豆腐汤的做法
鱼洗净装碗,放入2勺醋,2勺黄酒腌制(米酒也可以喔),腌制十分钟左右,去腥味
姜,蒜切片
锅加热,适量的油(建议不要太多,会油腻),放入盐,姜蒜,待姜蒜爆香一块块鱼入锅,油煎大概三分钟,待鱼变白,有香味,倒入适量的水,这时豆腐切块入锅,注意此时不要动鱼。
盖锅盖闷煮至大火,然后小火闷煮十分钟至汤汁变白。出锅