正月十五吃团子

特殊的正月十五 因为疫情不能出门 就随意做了几个玫瑰馅的汤圆吃 闲聊问了一下老公 你们那儿十五吃什么 回答说吃团子 好奇怪 第一次听说十五吃团子 好吧 难得都闲在家里 不如联手做回团子吃吧
只是非常时期 关键的馅料豆腐干没法去买 只有凑合了 家里有什么暂且用什么吧

用料  

正月十五吃团子的做法  

1. 米粉蒸熟 蒸的过程中 要时不时搅动一下 保证米粉蒸熟蒸透

2. 蒸熟的米粉放入和面机中 加一点点盐 用烧开的热水 缓慢加入米粉中  开启和面机 一直搅到成团 尽量用和面机多搅拌一会儿 有劲道 包团子时 皮不容易破 用手和面也是一样的 尽量多揉一会儿

3. 
   所有馅料如图所示准备好

4. 炒制馅料 炒锅放油适量 温热后放入肉丁 翻炒 再放入香菇 翻炒 随后放入姜粉 豆豉酱 熟米粉 翻炒然后放入少许水 小火焖烧 水收干后 放入碎蒜苗 拌匀备用

5. 把面团分成差不多六份 取一份用手团成圆球 压扁 用手指捏成碗状圆片 在保证包团子不破皮的情况下 皮做的越薄越好吃

6. 放入馅料 尽可能的多放 但是别把皮撑破哈

7. 慢慢收口 口收严实后 把团子放手中 整圆整有形

8. 蒸锅水烧开后 把每个团子抹上少许油 放入蒸锅中 大火上气后 中火蒸45分钟左右 关火 放入盘中 就可以开吃了 新鲜大米磨的粉 那个米香味真好吃

9. 这个就不算步骤了 只是想说 如果可以自己磨米粉 新大米磨的米粉真香哈

小贴士

话说这个团子很像北方的包子 无非一个用的是小麦粉做皮儿 一个用的是大米粉做皮儿 只要保证馅料不出水 团子馅可以用北方的包子馅哈 南北交融 发扬光大中国美食哈