正月十五闹元宵吃汤圆糯米团子咯!
我很喜欢吃糯米做的任何食物。汤圆更是戒不掉的喜欢。
用料
糯米粉 | 克 |
开水/温水 | |
皮调色可用: | 可可粉紫薯粉抹茶粉红曲粉竹炭粉南瓜粉火龙果汁橙汁等 |
馅料可选: | 芝麻花生五仁豆沙芋泥紫薯蓝莓山楂果酱巧克力肉馅 |
正月十五闹元宵吃汤圆糯米团子咯的做法
不包馅直接把糯米粉面团搓成小圆子也可以。
配着红豆沙一起煮,再加点桂花,也是非常好吃的!
配醪糟做米酒汤圆、米酒蛋花汤等等。
汤圆皮的口味和颜色可以自由发挥:紫薯泥、南瓜泥、胡萝卜泥、抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、草莓粉、火龙果汁、橙汁等等…
喜欢的汤圆内馅有:花生馅、黑芝麻馅、五仁馅(坚果碎)、红豆沙馅、绿豆沙馅、香芋馅、板栗馅、水果馅(果酱馅)、紫薯馅。暂时还不习惯肉馅的,哈哈
果酱做馅,非常好吃!
但是因为果酱是半固体半液态的,不好包成圆的,我暂时还没找到可以成功包圆形的方法,所以先包成饺子造型吧!
味道很棒,弥补了外形的不足。
凤梨苹果酱做馅包的汤圆。酸酸甜甜很好吃,凤梨和苹果的味道都可以很明显吃出来。
山楂果酱做馅包的汤圆,酸甜可口,我很喜欢!
蓝莓果酱
事实证明,煮汤圆的时候呢,大汤圆和小汤圆不能同时下锅煮,不然大汤圆熟的时候小汤圆都煮烂了!
自己包的汤圆有时候操作不好会导致表面风干开裂,露出里面的馅,这个样子如果用煮的显然不行,会煮成一锅丑八怪汤。
开裂的汤圆可以蒸,盘子上提前涂抹一层食用油可以防粘。水煮沸腾之后再放入蒸锅,五分钟左右即可,蒸得太久汤圆会软成一滩,看着就没有食欲(个人经验教训)。
开裂的汤圆也可以放电饼铛里加点油煎熟,也很棒,表面脆脆的里面甜甜糯糯的。就是内馅会流出来,外形丑了点~