用料
馅料 | |
黑芝麻核桃粉 | 适量 |
猪油 | 适量 |
皮子 | |
糯米粉 | 一袋 |
紫薯 | 一个 |
菠菜 | 一大把 |
胡萝卜 | 一小根 |
彩色汤圆 闹元宵的做法
制作汤圆馅料。家里本来就有现成的芝麻核桃粉,拿猪油炒了混合,搓成合适大小,放冰箱冷藏。
注意!一定要冷藏,成为固体包起来容易很多。
紫薯、菠菜、胡萝卜蒸熟,加适量的水,用粉碎机榨汁机之类的打成液体,然后拿筛子过筛,把渣过滤掉,拿汁用来揉面。
倒适量糯米粉在大碗里,再加彩色蔬菜汁拿筷子搅拌成棉絮状。
揉啊揉,然后取一块小面把它煮熟。
煮熟之后再捞出来和生面继续揉,不过这个时候会很黏手。
把面揉光滑,搓成长条,切成大小合适的小面团,就可以开始包汤圆啦。
馅料有猪油,冷藏就是硬硬的,比较好包哦。
本来觉得胡萝卜汁颜色怎么会那么淡,没想到煮熟之后颜色那么鲜艳漂亮。
煮熟之后的颜色真的好可爱
比超市买的好吃多啦!
小贴士
1,馅料搓成一颗颗之后,一定要放冰箱冷藏了之后再包哦,软了的话就不容易塑形。
2,蔬菜汁一定要过滤,把菜渣滤掉哦