浙江杭州梅家坞,死一个具有600多年历史的茶文化古村。是闻名全国的杭州龙井茶的“故乡”,当年周总理曾经5次来到访当地。这里有一道十分有名的美食一直为人们所称道,它就是土鸡煲。除了主食材散养土鸡之外、天目山笋干之外,这道菜煲汤的水也不简单。当地人煲汤用的水,都是用的村里一眼泉水,据说泉水最深达到了地底100多米,是深藏地下的“灵泉”。鸡汤清冽甘香,鸡肉酥烂美味,是一道不可多得的美味。
用料
土鸡 | 一只 |
笋干 | 适量 |
香菇干 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
【土鸡煲】特色美食的做法
土鸡整鸡用水清洗干净。
笋干略做清洗后,用清水浸泡大约1小时。
清洗好的整鸡放入砂锅内,再放入笋干、香菇干等食材,倒入适量山泉水,没过食材即可,上锅大火煮开后,放入食盐。
转小火慢煮大约2小时。炖煮好的鸡汤盛出享用即可。