浙江省杭州市临安区,有一个依山傍水的农家小院,这里有道美食沙洞鸡远近闻名。沙洞鸡是一种鸡的名称,它是临安当地特有的散养土鸡。散养土鸡,每天都会自己再山上寻找食物,平时以小虫和各种植物为食。因为经常运动,这种鸡肉肉质比一般鸡更加柔嫩鲜美。沙洞鸡做成的鸡汤煲,用啤酒代替水来炖煮,味道鲜香入里,十分美味。
用料
土鸡 | 一只 |
啤酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒 | 少许 |
【沙洞鸡】特色美食的做法
鸡肉洗净。
鸡肉切成大小合适的块状备用。
起锅烧油,大蒜头、生姜块入锅爆香。
倒入一勺酱油。
倒入适量啤酒。
倒适量清水没过鸡肉。
水烧开后,根据个人口味,放入适量的干红辣椒。
炖煮大约一小时即可出锅。
出锅后,撒上大蒜叶,即可享用美味沙洞鸡。