用料
| 鸭头 | 9只（菜市场买的一板，冷冻的） |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 生抽 | 10勺 |
| 料酒 | 10勺 |
| 老抽 | 5勺左右 |
| 盐 | 2勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
鸭头的做法
鸭头洗干净，浸冷水半小时左右。冷水入锅烧开后再煮十分钟左右。撇开浮沫入冷水洗净～
准备调料，图上桂皮放多了，只要放一小节就行，辣椒的用量随自己口味酌情添加（我这个有点辣）
料酒，生抽，老抽放一起了，哈哈，懒省事
冰糖图中一半的量就好，中和一下大料的涩味～
鸭头和所有调料放进去，加入开水大火焖开。中途记得看水量～
根据自己喜欢软硬程度决定添水次数，我是添了3次。
最后大火收汁，装盘～
小贴士
盐的用量根据自己口味添加，可以边尝边加～图中冰糖和桂皮用量都放多了，因为我爱吃这个味道，亲们可以看步骤，都说了量该放多少～
