老豆腐最好吃的做法莫过于炖炒,这次炖的时候放入了味好美的金阳青花椒,开包即闻见一股独特的花椒味放在炖菜里麻辣而不腻口。
用料
葱 | 半根 |
姜 | 1片 |
老豆腐 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少许 |
青花椒 | 少许 |
青花椒炖老豆腐的做法
老豆腐一块
切成厚薄均匀的小块
葱切碎,姜切片,用的红辣椒丝
热锅凉油
把豆腐块依次摆放在锅中煎制
煎到两面金黄乘出即可,煎豆腐的时候一面煎好再翻面要不容易碎
青花椒少许备用
煎豆腐剩余的油放入青花椒炸香
放入葱姜和辣椒丝爆香
放入煎好的豆腐,加入少许清水
加入生抽、蚝油、盐炒匀
盖上锅盖中火小火慢炖,炖到汤汁浓稠即可
吃一口带着花椒的清香麻而不辣
配上一碗白米饭好吃不怕长胖。