用料
香到流口水～姜爆乌鸡的做法
乌鸡洗净斩小块，冷水下锅捞一遍去血水
姜切成姜粒
开火，下芝麻油、姜粒爆香。
下鸡块翻炒。鸡块要沥干水份。一开始麻油多放一些，比较不易粘锅。爆出香味后，油太多可以舀一些出来。
鸡块炒至有些焦黄时下料酒。大约没过鸡块1/2即可。放几粒枸杞、一些生抽，翻炒几下，转小火，加盖焖一会儿。
收汁，撒葱花，装盘。一盘香到流口水的姜爆乌鸡大功告成！
