1、银鳕鱼含丰富的维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、银鳕鱼适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食，其富含长链Omega-3高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这类深海鱼类其含量可以和野生马哈鱼媲美。
4、银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收。
5、它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
好处这么多的银鳕鱼，如何让它最大保存其鲜美呢，我觉得用焗是一个很好的方法。
用料
| 白葡萄酒 | 两茶匙 |
| 柠檬 | 1／4个 |
| 姜 | 1整个 |
| 蒜 | 2大个 |
| 红盐 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 银鳕鱼 | 4块 |
白葡萄酒焗银鳕鱼的做法
姜分开几部分，用刀拍裂，蒜去皮备用
银鳕鱼解冻洗干净，吸干水
适量红盐两面腌一下鱼块
香菜已干净
砂锅加热放底油
把姜和蒜放进去爆香一下，把鱼块放上去，滴几滴柠檬汁，把白葡萄酒倒进去（注意不要淋鱼肉上），把盖盖上，大火2分钟转小火，焗13分钟。
剩2分钟时把柠檬再挤几滴，然后整片放进去，盖盖；把香菜放进去，盖盖，关火，上桌。
上桌
