西红柿炒茄子可以补充体内的维生素和胡萝卜素，而且还可以预防心脑血管方面的疾病。茄子炒番茄含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能够提高人体的免疫力，还可以改善高血压。
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 茄子 | 3个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 小米椒 | 两个 |
| 白糖 | 一丢丢 |
| 香葱 | 两根 |
西红柿炒茄子的做法
西红柿切十字用开水烫两分钟，茄子切滚刀块
西红柿皮剥掉切块，切蒜，葱，小米辣，肉沫
茄子加一勺淀粉拌一拌，让每块茄子都沾上淀粉，起锅烧油，放入茄子炸一下
茄子炸熟了捞出来，多余的油也倒出来，留少许底油放肉沫炒至变色，放蒜，放小米椒炒香，放生抽
放西红柿，放茄子，放点料酒，放点蚝油，放几个白糖，放盐，放点鸡精
最后撒上葱花出锅装盘
就好了
小贴士
很简单
