用料
豆瓣酱白鱼的做法
热油，8成热。把鱼放进去，双面煎到金黄。
煎鱼的时候，顺便准备好：生姜，蒜，葱，干辣椒，全部切小粒。
把鱼盛出。锅里的油不要倒掉，倒入生姜末，一半蒜末，干辣椒，豆瓣酱几勺，混合炒香。
直接倒入清水，烧开后，倒入一点料酒。
倒入煎好的鱼，小火炖25分钟
25分钟后，把鱼盛到盘子里。锅里的汤汁放入蒜末，葱末，浇在鱼身上即可。
