深圳真的热起来了,家人开始说天热想吃些开胃的菜,炸一碗又香又辣红彤彤的辣椒油,再跳一碗麻辣鲜香的调味汁,想做几个菜都行,调出来的菜各是各的味道,无油烟,省时间,好操作同时又非常健康👍😍夏季最爱🌹
用料
缸豆 | 300克 |
茄子 | 2个 |
菠菜 | 300克 |
鸡胸肉 | 1块 |
葱 | 3根 |
蒜 | 8瓣 |
自制辣椒油 | 5汤匙 |
生抽 | 8汤匙 |
香醋 | 10汤匙 |
芝麻油 | 8汤匙 |
糖 | 少许 |
香菜 | 3颗(家里没有了) |
盐 | 少许 |
花椒 | 18粒(煮鸡胸肉用) |
姜片 | 2片(煮鸡胸肉用) |
八角 | 2粒(煮鸡胸肉用) |
香叶 | 1片(煮鸡胸肉用) |
无油烟健康菜-凉拌菜系列的做法
(忙忘了😊做鸡肉的图片没有拍)鸡胸肉放入小汤锅+花椒+姜片+八角+香叶+少许盐,大火烧开小火炖煮15分钟,然后关火在锅里焖15分钟,捞出放进加冰的纯净水中到鸡肉凉透拿出来撕成粗丝摆入盘中。
菠菜、缸豆摘洗干净,放入开水中汆烫(菠菜需1分钟、缸豆需2分钟),捞出放凉一下(不用过冷水) ,菠菜挤去水分放入盘中,缸豆沥干水分切段放入盘中。
把茄子洗净去皮一切为四,蒸锅大火烧开改中火上锅蒸15分钟(茄子大小不同的话蒸9成熟就可以了)。
蒸熟的茄子待凉用手撕成这样(如图)。
辣椒油按自己的喜好自己炸,这样才是自己喜欢的口味。蒜泥+葱碎+盐+糖+辣椒油+香菜(我没有了没加)全部放入碗中,搅拌均匀。
把调味汁浇在菠菜上,凉拌菠菜完成了。
把调味汁浇在缸豆上,凉拌缸豆把调味汁浇在菠菜上,凉拌菠菜完成了。道菜也完成了。
把调味汁浇在茄子上,凉拌茄子也完成了。
把调味汁浇在鸡丝上,口水鸡也可以上桌了。所有的菜都完成了。轻松无油烟的一顿饭,家人说这样吃很好吃,又健康,多吃这样的菜。何乐而不为呢😊