来自上汤娃娃菜，因为家里没有娃娃菜和虾仁了，所以换食材。万变不离其宗。
用料
| 蛋清 | 半个 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 鸭架子 | 半只 |
| 大白菜 | 1棵 |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 醋 | |
| 葱段 | |
| 姜片 |
上汤鲜虾白菜的做法
鲜虾切小块，放入蛋清和盐、白胡椒粉调味。反复抓摔。可以让口感顺滑紧实。
鸭架子熬高汤，放些葱姜。大火煮水开，放入鸭架子，小火一直熬。没有固定时间，一小时两小时均可，注意别烧干。
盛出高汤，加入大白菜，烫熟就盛出装盘。
剩下的高汤煮虾仁，注意把虾仁打散，别煮成一坨。汤里加入盐、白胡椒粉，少许醋去油腻。连虾带汤倒入摆好白菜的容器里。
小贴士
鲜虾可以用虾仁替代。
醋不要放多尝出酸味。
高汤用鸡汤排骨汤都行，看家里有什么食材。
