牛肝菌炒腊肉

坐标广州，邻居居然人肉从云南扛回了三箱子菌，牛肝菌、绿色的那种菌，还有个啥不认识。
然后有幸去邻居家尝了这一口鲜。特别拍下来整个制作过程，毕竟吃完还带了食材回家哇哈哈哈。

用料  

牛肝菌炒腊肉的做法  

1. 云南人肉背回的牛肝菌，好大颗。

2. 这是另一种菌，绿色的，这道菜里没有，只是鉴赏一下

3. 腊肉切薄片，可以比我图中再薄一些。考验刀功吧。其他如图也切好。

4. 宽油伺候，下腊肉。

5. 下辣椒，当然也可以先下辣椒再下腊肉

6. 下蒜头，这个量不要犹豫

7. 再下切好片的牛肝菌

8. 最后加葱。因为这次量有点大，所以加了水，大厨表示这是败笔，如果量少一点，干炒会更好吃、更香。

9. 最后成品。

10. 配几碗饭不是问题。

小贴士

我目前还没自己做，大厨强调，不要加水，就是干炒、炒干，非常香。