花卷排骨一锅出

一道比较快手且简单的午饭，馋哭隔壁小朋友啦，老少皆宜哟！我做的是一家四口的量，酌情加减哟！

用料  

花卷排骨一锅出的做法  

1. 天气较冷，我是提前一晚上和好面放在冰箱冷藏发酵一晚。

2. 排骨冷水入锅，放入料酒（花雕酒、高度白酒均可），大火煮开，去浮沫，温热的清水冲干净，一定不能用凉水，肉会柴。切记焯排骨不要盖锅盖哟，危险⚠️。我用的羊排，自家吃卖相不咋好看。

3. 芸豆掰大块，清水洗净。土豆削皮切滚刀块，切成大块也行，您随意。

4. 开小火，起锅烧油，下葱姜爆香，放入八角，有桂皮香叶也可以放，我们家用完了我就只放了八角和几粒花椒。温馨提示：小火爆香哦！放入排骨煸一下，翻炒几下，倒入一小勺老抽，一勺半生抽，喜欢甜的可以放两块冰糖，也可以不放。加入开水没过排骨，一定要加热水哟！

5. 中小火烧开，转小火炖约30分钟，放入芸豆和土豆。小火炖大约15分钟，这个期间我们就可以做花卷啦！忘记拍图了，下一步依然没有图^_^

6. 将面团分成一个一个剂子，擀成大一点薄一点的饼，均匀地涂上食用油然后均匀的撒上一层盐，撒上一层薄薄的面粉后，从一端卷起，卷成长条，均匀的切成一小条一小条的剂子，拧成长条，盖上保鲜膜，醒发一会儿。

7. 芸豆炖软呈翠绿色，将花卷铺在菜上，小火焖二十分钟。关火后不要急着掀锅盖，焖3到5分钟后放点葱末蒜末出锅即可。