用料
芥菜 | 一个大约六斤右) |
小黄瓜 | 六斤 |
尖椒 | 二斤 |
蒜 | 一斤 |
姜 | 半斤 |
生抽 | 二斤 |
盐 | 一斤 |
白酒 | 二两 |
干辣椒 | 五六个 |
花椒 | 二十粒 |
食用油 | 二十克 |
自制黄瓜芥菜酱菜的做法
小黄瓜切段,加入半斤盐腌制一天一夜。
芥菜疙瘩擦成丝,放入半斤盐腌制一天一夜。
姜切丝,蒜切片,尖椒切宽丝。(我偷懒只把蒜拍碎了)
锅中放油,热后放花椒,干辣椒段,出香味后关火晾凉。
腌制好的黄瓜,芥菜和尖椒姜蒜放一起,倒入生抽,白酒,花椒油均匀拌好!
拌匀后就可以食用了,可以存放很长时候,时间长一点味道也更浓!
小贴士
一定要放白酒,这样黄瓜更清脆。
也可以放一些白糖,因为家人不吃甜的,所以我没有放!