奶奶说每年必须吃几次荞麦,荞麦可以带走身体里的脏东西。好好麦饺被老妈煎焦啦!!!好吧,就喜欢吃焦的朋友,让我看到你们的双手! 麦饺是我们最常吃荞麦粉的方式。麦饺最搭,当然是萝卜丝啦!清甜的萝卜丝加上软软的豆腐,真是甜美的少女风,口味略成熟的荞麦皮,回味无穷。好吧 真是个有味道的少女嘿嘿
用料
萝卜 | 随意 |
豆腐 | 随意 |
荞麦粉 | 能吃多少拿多少 |
少许盐 | |
姜 | 适量 |
荞麦麦饺的做法
荞麦粉
加入开水拌成面团状。不用开水,荞麦面粉粘性不好,后面不好操作,不韧也不好吃
成粗面团后,手揉
防粘的粉用地瓜粉,地瓜粉遇水遇热也能增加黏性
擀成薄面皮,大小和小一点的菜盘差不多
在半边放上馅儿,图上这个一看就是我的风格,馅儿太多,麦饺超级鼓。 这个是给家人做的,馅儿里加了肉。我的是萝卜丝加豆腐,先炒熟的,加了点盐,姜,黄酒。
另外半面的皮折过去,按实边缘
一群麦饺
丑陋的边是我为了区别荤素折的。用少量油,煎,加少量水,半煎半蒸,干干的很好吃