用料
| 鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 10个 |
家庭少油版水煮鱼的做法
草鱼一条，收拾干净
先片成两片，让片鱼片
鱼骨和鱼头 鱼尾
这是片好的鱼片，最好是拼起来成蝴蝶型
撒盐抓一下，肉质会紧致
泡水清洗 这样可以去除腥味
这是洗鱼的水，一直洗到水清为止，大概洗3-4次就可以
这是洗好的鱼片，是不是晶莹剔透 很诱人
加入 花生油+白胡椒+料酒+淀粉腌渍
需要煸炒的配料
花椒 麻椒
热锅热油煎鱼骨+鱼头
煎鱼头鱼尾
煎好后直接开水煮
另用一个锅 准备炒料 凉锅凉油放入一半的花椒麻椒 小火熬
这是煮好的鱼汤 奶白色
锅慢慢热后 调中火炒辣椒 姜片 大蒜
炒好后把熬好的鱼汤到进入
一片一片的往锅里下鱼片，开锅后再煮3分钟左右就可以
煮好后到进容器内，放入剩下的花椒麻椒辣椒，浇热油。OK 可以吃啦
