东北快速腌酸菜

封面是之前腌好的酸菜炖排骨大豆腐

用料  

东北快速腌酸菜的做法  

1. 一袋盐用不了，也就半袋吧。
   1.先把白菜切丝，越细越好。
   2.白菜按顺序撕下来几片叶，卷起来切丝。为啥要卷起来，是为了切更长的丝，否则都是一段一段的，腌了再炖基本就没有了。
   3.我这是两颗半白菜，瓶子是5升的没装满，要是三颗就正好满了。
   4.用了3个盆装白菜丝，一层一撒盐，就拿着袋子，转一圈倒入，最上面一层也是盐。

2. 1.切好的丝就是这个样子。大概一个小时后，白菜就软了，出了很多水。2.把水挤出，把白菜装到瓶子里，也是装两团，撒些盐。
   3.我就是两手攥一把白菜一挤，放两团白菜就撒层盐。

3. 一层一层装入瓶子，装一些白菜，就按按，按实。

4. 两颗半白菜就这些，密封好，一个月后就是东北酸菜了。造起来。

小贴士

有人会说白菜不是整颗腌么？那样腌比较慢，而且也占地方，这样切丝，一个月就可以腌好，炖菜的时候，洗洗就可以了。