用料
| 大白菜、青萝卜、胡萝卜、 | |
| 芹菜、大白梨、 | |
| 姜、蒜、精盐、味精、白糖…… | |
| 大料、辣椒面 |
五花咸菜的做法
大白菜洗净切条用盐……
胡萝卜、青萝卜洗净切条用盐……
芹菜洗净切段用盐
用盐拌匀去掉水分（大约10小时左右，可晚间撒盐，次日上午拌菜），用清水过两遍，攥去水分……
大白梨洗净切丝……
蒜切末、姜切末……
几种菜放在大容器中，将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入装菜的容器中拌匀……
将菜拌匀后另装容器封盖，室温24小时后便可以食用。OK！
小贴士
最好24小时后放入冰箱冷藏，因为做咸了影响口感，做淡了易酸，五花咸菜刚发过来，略带酸味时口感最好……
