西班牙肠培根卷/清真勿食

出菜时间 两分半钟       出品标准/赏味期限    培根表层不得焦黑


1.一：培根每片长度切16-18cm。二：西班牙肠预煮之后切3cm长度。三：红黄小西红柿清洗对切。
2：西班牙肠用培根紧致包裹。

3：用长20cm铁签先培根卷后小西红柿辣椒圈再小西红柿。

4.共3个培根卷，红黄小西红柿各1个对切，辣椒圈2片。

用料  

西班牙肠培根卷/清真勿食的做法  

1. 1.炸炉180度炸80秒,放置扒炉上(正反面合约二十秒)

2. 2.盛盘,配柠檬,装饰罗勒叶,洒烟熏红甜椒粉

小贴士

注意事项
1.培根串好切忌散开,小西红柿中的墨西哥辣椒也须固定夹好
2.加工串时候铁签与培根接口不得过远。
3.西班牙肠预煮需用冷水(开水煮肠衣容易爆开)。
注意：
预制的串烧须放冷藏冰箱储存，储存周期不得超过D+1天。
备注：
烟熏红甜椒粉配方：特级红甜椒粉和烟熏红甜椒粉1:1配比混合而成。