这道菜的精华在于蒜香味很重,外酥里嫩,我的做法与众不同,因为家里不可能用很多油烹饪,因此我先上锅蒸熟,再入锅油炸,这样能够锁住水分,更加鲜香。吃在嘴里好满足,好幸福啊😊
用料
肋排 | 750克 |
蒜 | 5瓣 |
五香粉 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
蒜香粉 | 2勺 |
青、红辣椒🌶️ | 2个 |
大葱 | 1根 |
椒盐粉 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
超颜值超香蒜香骨的做法
肋骨放水中浸泡一下,除去血水。
倒入漏盆滴干水份。
准备盐、蒜香粉、白胡椒粉、料酒、糖放入碗中。
用手抓勺,再加1勺蚝油,放入淀粉拌匀腌制,放冰箱冷藏一夜。
将蒜香骨放入锅中蒸半小时,蒸熟以后放入油锅中炸二分钟左右至金黄色即可出锅,锅中放青红椒、大蒜末炒香,倒入排骨翻炒均匀出锅装盘,再撒一点五香粉、椒盐粉食用,完美,满屋子飘香。
小贴士
腌制的时候一定要加蒜香粉。用火不能太大,千万不可炸焦。