💢午睡起来太晚,不想烧排骨,就做了个蒜香排骨,小朋友很爱。
💢第一次做蒜香排骨时,我还不太会做饭,怎么做都没有那味,现在用同样的方子,很容易就好吃了。所以很多零厨艺、方便快捷的菜谱,也是需要时间去沉淀的。做饭是门技术,也是一门艺术。
用料
排骨 | 300克 |
青红椒 | 各1个 |
蒜 | 5瓣 |
超快捷♨️蒜香排骨的做法
1⃣排骨清水浸泡去血水,青椒红椒切小颗粒(忘记拍照),蒜切粒(不要成泥)
2⃣排骨放入两勺生抽,两勺耗油,一勺料酒,适量白胡椒,一小勺盐
3⃣用手揉捏均匀,放入部分蒜末和三勺淀粉,揉均匀静置至少15分钟
1⃣锅里加入很多冷油(至少得没过所有排骨),中火加热到五分熟,差不多筷子放进去会起泡泡(不要等到油自己起泡泡,那样就过熟)。
2⃣一块块放入排骨,中小火炸7-10分钟(看排骨大小)。
3⃣开火,油温上升,把排骨放入炸40秒到1分钟捞起。
4⃣不想麻烦的这样已经可以吃了。
另起锅,放入油,放入剩余蒜末、青红椒沫,炒香放入排骨,翻炒均匀即可。
如果觉得味道不够,可以加入一点椒盐。