洛阳名吃小碗汤(菌汤，解酒汤，开胃酸辣汤)

这碗汤真的超级超级解酒，但是不喝酒也能喝啦😂😂前期准备食材比较麻烦，做起来很简单。每次回家总要喝小碗汤还有刀削面，我们这里的刀削面是炝锅的，只能去饭店喝，家里做不出来那个味道，只有小碗汤可以模仿一二。

用料  

洛阳名吃小碗汤(菌汤，解酒汤，开胃酸辣汤)的做法  

1. 各种材料切切切，一定要切的小一点!!我这里没找到腐竹，有腐竹的话提前泡好，切成小丁，也是要切的小一点

2. 烧饼切小块，豆腐切片，下油锅炸。油炸豆腐要切丝。

3. 瘦肉剁成沫，姜剁成沫。

4. 瘦肉下锅翻炒，加少量生抽，炒熟后倒入所有提前切好的食材，翻炒一两下后加热水，不要炒太久了。

5. 淀粉加凉水浇开后倒进锅里，边倒遍搅，自己把握稀稠，不要太稀了。

6. 加入胡椒粉(超级重要)，醋，盐。醋不要太多，能尝到淡淡的醋味就好了，胡椒粉多放点，让辣味多点。最后放入切成丁的番茄，煮一会儿。

7. 做好后乘一碗，在碗里放炸好的烧饼丁，葱花，芫荽(香菜)。