没有小盆友能拒绝汉堡的诱惑！每次接孩子，他总被校门口摆摊汉堡吸引，都是冷冻汉堡胚+速冻鸡排，味道实在不敢恭维。自己在家做一个吧！孩子可以自己来组装，锻炼动手能力，又能收获美味汉堡，关键吃的放心，健康营养！
| 汉堡面包： | |
| 汤种 | |
| 高粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 面团 | |
| 高粉 | 300克 |
| 盐 | 4克克 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡排： | |
| 鸡翅根 | 500克 |
| 奥尔良腌料 | 一包 |
| 葱姜料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 面包糠 | 100克 |
| 配菜： | |
| 生菜 | 多片 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
提前一晚做汤种：高粉+水，小火熬至浓稠酸奶状冷藏备用
提前一晚腌鸡翅根：鸡翅根加奥尔良腌料、葱、姜、料酒腌一晚入味（也可以用鸡胸肉、鸡腿肉）
汤种加除黄油外的所有材料，用厨师机揉至粗膜，再加入黄油揉至拉开呈现薄膜
放温暖处醒发至两倍大
分割成你喜欢的大小（我家孩子喜好不同，有大有小），滚圆松弛10分钟
再次按扁、滚圆，揪住底部先蘸水，在蘸一层白芝麻，二次发酵约一小时
发酵期间做鸡排。腌好的鸡翅根去骨
去骨的鸡肉可以用刀背拍扁一点，按照：玉米淀粉—鸡蛋—面包糠的顺序，依次裹满，放一旁备用
生菜洗净沥干水分备用
发酵好的汉堡面包送入烤箱，上下火180℃，约25分钟（看上色情况适当盖锡纸，防止表面过深）
油温七成热，炸鸡排
汉堡面包出炉
鸡排出锅（让小盆友帮忙炸的，颜色略微深了点）
按照你喜欢的顺序开始组装，我的是沙拉酱—生菜—鸡排—沙拉酱番茄酱
爱了爱了
刚出炉松软的汉堡面包，加上香脆鸡排、爽脆生菜，多重口感！
