女儿想吃汉堡包
第一次做面包
同时完成了汉堡胚和椰蓉面包
第一次炸鸡排
很酥脆
第一次做汉堡
很美味
为了女儿可以吃的健康的汉堡
在下厨房看了好几天教程
第一次做 准备了很久 最后把汉堡的材料给漏了 没有其他蔬菜的 只有西红柿🍅
增加煎蛋 生菜 芝士片 口感会更丰富
用料
| 汉堡胚椰蓉面包 材料 | |
| 材料① | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 水 | 125克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 材料② | |
| 黄油 | 20克 |
| 材料③ | |
| 牛奶 | 5克 |
| 蛋黄 | 15个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 炸鸡排材料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡排汉堡包 | |
| 西红柿 | 1个 |
| 沙拉酱 | 适量 |
鸡排汉堡包 ♥椰蓉面包♥炸鸡排的做法
准备好汉堡胚/椰蓉面包材料
将材料①倒进面包机
设定发面团程序
大概三五分钟 揉成团
加入材料②
发酵好的效果
把面团倒出排气 切成16份 团成想做的形状
<六个做汉堡胚 六个做椰蓉面包 >
放一盆温水 放烤箱 再次发酵半小时
将材料③牛奶和蛋黄混合拌匀 刷在汉堡胚上 在撒上芝麻
将材料③牛奶蛋黄液涂抹在面包上 在洒上椰蓉
烤箱提前预热150度
汉堡胚放上层 椰蓉面包放下层 上下火150度25分钟
完成汉堡胚与椰蓉面包
将鸡胸肉去筋 对切 用厨房纸吸干水分
用刀背两面剁剁 放盐 黑胡椒粉 生抽抓匀
盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
鸡胸肉先裹上鸡蛋液
捞出双面均匀拍上玉米淀粉
在裹一遍鸡蛋液
再放入面包糠里 上面裹上面包糠 压实
以防炸的时候散了
油温六成热 筷子下去有小气泡
放入鸡胸肉 转小火炸 炸至两面金黄色即刻
如果要在酥脆 可在复炸第二遍
切炸鸡排 西红柿
将汉堡胚切开 在汉堡胚上依次放上沙拉酱 鸡排 西红柿 沙拉酱 盖上汉堡胚
完成
小贴士
这个方子尽量用面包机或厨师机揉面
因为湿度比较大 在排气过程中还是轻微有点粘手
不过做出来很松软
面包用量我觉得差一点点不要紧 做出来也一样好吃
