如题！美味就是这么简单！备菜大约一刻钟吧，炒只需要五分钟，很简单就不上图了。炒的时候手速要快噢！所以我也来不及拍照了呢😊
用料
| 长条土豆 | 2个 |
| 海鲜菇 | 150克 |
| 橄榄油 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 一丢丢 |
超快手海鲜菇丝爆炒土豆丝的做法
土豆擦丝，落入大量清水中，最好用擦丝器弄，细丝才好吃，手切好累好慢的土豆容易氧化变色变软。要顺着长的方向擦噢要长长的土豆丝
土豆丝用清水漂洗两三次直到水不再因淀粉而混浊，一定要淘到水都清了，这样炒的时候就不会糊锅了
海鲜菇用小刀改成接近土豆丝粗细的长条，不要用手撕，会断会粗细不一
大铁锅最好是铸铁锅烧到很热很热，下油，用铲子把油都推到锅壁上让它自然流下，这么一圈几秒钟下来油也够热了锅也不会粘了
下海鲜菇丝翻炒两下，让丝丝都被挂油，这时海鲜菇已基本熟了鲜味也出来了
下土豆丝翻炒均匀挂油，这么大火得手速比较快，大约两分钟土豆丝就能开始变得有点透明，撒一点毛毛盐（四川话，就是得把盐散开洒在锅里，不能是一块一块的）
快速翻炒均匀，把剩下的盐也如毛毛雨般撒进去，一边快速翻炒一边关掉火，铸铁锅会继续很热的，嗯就是得这么快的手速关火的时候已经翻炒了好几下了
撒味精，翻炒均匀，起锅。不想吃味精的可以不加。
开吃！这么一大碗来得及拍照的啦！一个人吃完全不用煮饭了！下酒也很棒噢！咸淡根据自己的口味来！
؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏完美
小贴士
大铁锅高温爆炒才能出土豆的香味（美拉德反应），所以不粘锅来炒的话不会香噢！其实土豆丝淘清了淀粉，大铁锅高温快炒，这两个因素加起来就是不会粘的
用橄榄油是因为它加热后基本没有味道，还菜菜原汁原味，喜欢吃菜油玉米油花生油的随意发挥噢
