![河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃]( "河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃")
10.1假期，闲来无事，做个家乡菜，以解乡愁，可以多做些，用来做番茄烧茄子，也是给不错的。
用料
| 茄子 | 3个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
河南炸茄子的做法
茄子切小块，用盐水腌泡，抓干水分去茄子的涩味。
![河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第2张]( "河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第2张")
将所有的材料，搅拌在一起，腌着5分
![河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第3张]( "河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第3张")
腌制的时间，可能会有一些水出来，都没问题，搅拌均匀就好。
![河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第4张]( "河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第4张")
用汤勺，挖起放入油中，油温不要太热，慢火的炸，微微发黄捞起，软绵绵不会太上火。
（喜欢香脆的话，稍等一下，2次放入油中过油，更焦脆，不过比较上火😜）
![河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第5张]( "河南炸茄子的做法步骤图，河南炸茄子怎么做好吃 第5张")
我自己做的，炸一次出锅，因为怕上火😜
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