用料
土豆 | 2个 |
姜 | 5片 |
鸡翅 | 2个 |
鸡腿 | 2只 |
豆腐干 | 8块 |
午餐肉 | 8片 |
洋葱 | 1个 |
火锅丸 | 10个 |
辣椒 | 3个 |
葱花 | 20克 |
六月鲜轻盐牡蛎酱油 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
生粉 | 1 |
食用油 | 20克 |
冬天家里的麻辣锅的做法
鸡腿外边卖的大部分都是冷冻的,不喜欢,所以买个鸡,拆下腿和翅膀,焯水后加入料酒姜片一点葱花,再加入六月鲜轻盐牡蛎酱油,按摩腌制。
腌制等待过程中,所以食材改刀备用,
再来调个汁,辣椒粉,生粉,食用油,搅拌后加入番茄酱,黄豆酱,
然后加入轻盐牡蛎酱油,搅拌均匀后放置
热锅凉油,加入花椒大蒜洋葱,炒出香味
加入土豆,炒至变色
加入火锅丸,午餐肉,豆腐干,翻炒均匀加少许水,开锅后焖两分钟出香味
焖出香味,放腌制过的鸡腿,鸡翅,加入调好的酱汁,加水,焖十五分钟,
加入辣椒再焖三分钟,就可以出锅了
小贴士
用铁锅炒后换砂锅焖感觉味道会更佳
爱吃辣的也可以放点牛油麻辣火锅底料